El olor a albahaca, la cremosidad, el color verde de la salsa pesto invoca la belleza italiana. La salsa pesto es acompañante en muchísimos platos de pasta y la puedes encontrarla fresca o en bote en supermercados. Soy defensora de las comidas hechas en casa y eliminar productos procesados de tu cocina Esta receta es súper fácil y te llevará tan sólo 5 minutos de preparación. Combina muy bien con noodles de calabacín o pasta integral.
Ingredientes
- 200-250 gramos de aguacate
- 35 gramos de kale o espinacas
- 60 gramos de anacardos o almendras crudas (poner a remojo la noche anterior y lavar justo antes de usar)*
- 20 gramos de albahaca fresca
- 30 gramos de aceite
- 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza (opcional)
- 2 cucharaditas de sal (o al gusto)
Tras lavar los anacardos, crea una crema con ellos en un procesador de comida. Añade los aguacates, mezcla bien y luego introduce el resto de ingredientes hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Puedes ajustar la sal lo que necesites.
* Al poner a remojo frutos secos permites que la absorción de nutrientes mejore. Los frutos secos contienen una sustancia que inhibe la absorción, además su sabor mejora.